Ovo je zvanično najbolji sir na planeti: Ostavio iza sebe 3.300 rivala

2026-03-25 - 12:53

Holandski sir Gouda Beemster Royaal Grand Cru (gauda bimster rojal grand kru), koji prirodno sazrijeva 12 mjeseci na drvenim policama, proglašen je svjetskim šampionom za 2026. godinu na prestižnom World Championship Cheese Contest. Sa visokih 98,68 poena, ovaj sir je nadmašio više od 3.300 uzoraka koji su ocjenjivani tokom trodnevnog takmičenja, potvrdivši status jednog od najboljih sireva današnjice. Tradicija duga više od jednog vijeka Iza pobjedničkog proizvoda stoji holandska zadruga Cono Kaasmakers, koja već 125 godina proizvodi sir u Holandiji i okuplja lokalne farmere i sirare. Royaal Grand Cru nastao je kao poseban projekat kojim je obilježeno dobijanje prestižnog priznanja Hofleverancier – titule dobavljača kraljevskog dvora Holandije. Ova oznaka dodjeljuje se kompanijama sa tradicijom dužom od jednog vijeka koje imaju veliki značaj u svojoj regiji i uživaju visok ugled. Predstavnici kompanije ističu da je svjetska titula potvrda dugogodišnjeg rada i posvećenosti farmera i majstora sirarstva, kao i kvaliteta mlijeka i tradicionalne proizvodnje koja se prenosi generacijama. Bogat ukus i idealne kombinacije Glavni sudija takmičenja opisao je pobjednički sir kao proizvod izraženog i punog ukusa, sa dubokim orašastim notama i blagim tonovima karamele i prženih badema. Posebno je naglašeno da kvalitet mlijeka ima ključnu ulogu u njegovom karakteru. A mlijeko od kog se pravi dolazi sa pašnjaka sjeverne Holandije, gdje krave pasu travu bogatu mineralima iz morskog glinenog tla. Ovaj sir je veoma zahvalan za kombinovanje sa pićima i jelima. Odlično se slaže sa laganim crvenim vinima poput Gamaya, ali i sa pivima naglašenog hmelja, poput India Pale Ale. Njegova blaga slatkoća ublažava gorčinu piva, dok u jednostavnim jelima, poput tost sendviča sa sirom, dolazi do punog izražaja. Ko je još bio u vrhu Pobjednički Royaal Grand Cru za nijansu je nadmašio dva švajcarska sira koji su takođe osvojili izuzetno visoke ocjene. Drugo mjesto pripalo je siru Appenzeller Purple Label, dok je treće mjesto zauzeo Hardegger Käse Alter Fritz, sir od kozjeg mlijeka iz regiona Togenburg. Ovo nije prvi veliki uspjeh za Royaal Grand Cru. Već je osvojio Super Gold nagradu na World Cheese Awards 2025, kao i zlato 2022. godine, dok su i druge Beemster Goude ove godine nagrađene u svojim kategorijama. O takmičenju i dominaciji američkih proizvođača Svjetsko prvenstvo sireva održava se svake druge godine još od 1957. u organizaciji Wisconsin Cheese Makers Association i važi za jedno od najvažnijih svjetskih ocjenjivanja mlječnih proizvoda. Ove godine 56 stručnih sudija analiziralo je više od 3.300 proizvoda iz 25 zemalja, uključujući sireve, maslac, jogurt i druge mlječne prerađevine. Američki proizvođači osvojili su najviše nagrada u kategoriji "Najbolji u klasi", ukupno 96 priznanja, dok su među evropskim zemljama posebno zapaženi proizvođači iz Holandije i Švajcarske sa po 12 nagrada, piše Food and Wine.